مزايا استخدام التكامل العمودي:
يمكّننا استخدام النموذج المتكامل من تقليل اعتمادنا على الموردين بصورة ملحوظة وتأثير تقلبات الأسعار للمواد الخام. بالإضافة إلى فعالية التكاليف، يُمكّننا نظام التكامل العمودي من تطبيق السياسات الصارمة للسلامة الإحيائية، ومراقبة جودة المواد الخام، وكذلك الجودة النهائية وسلامة منتجاتنا - حتى الوصول إلى نقاط البيع.
ويتم توزيع منتجاتنا حاليًا من خلال نقاط بيعنا الخاصة ونقاط بيع الوكلاء المعتمدة، وكذلك من خلال المتاجر ومحلات السوبر ماركت الأخرى.
توفير الحبوب للتغذية
نستخدم حبوب الذرة والصويا العالية الجودة التي توفرها مؤسسة الزيلعي للدواجن من أفضل محاصيل المزارع العالمية الطبيعية وبشكل مستمر واخضاعها لعمليات تحليل واختبار خاصة لإنتاج الأعلاف المشبّعة بالبروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو السليم لدواجننا.
إنتاج الأعلاف
نستخدم محصولنا الزراعي الخاص لإنتاج الأعلاف لدواجننا ممّا يوفّر وجود البروتينات والفيتامينات والمعادن اللازمة في النظام الغذائي.
يتم إنتاج 100 % من الأعلاف في 2 مصانع للأعلاف التابعة لمجموعة عبده علي الزيلعي وشركاه في مينائي الحديدة وعدن ومن خلال عملية انتاج دقيقة تستوفي معايير الجودة العالمية.
مزارع تربية الدواجن وفقاسات الكتاكيت
يتم نقل البيض الذي تنتجه مزارع الأمهات المختارة من أفضل سلالات أمهات اللاحم والذي تنتجه الشركة اليمنية المتفوقة لأمات الدواجن التابعة لمجموعة شركات عبده علي الزيلعي وشركاه إلى فقاسات التفريخ الموجودة في مزارعنا.
بعد الفرز يتم وضع البيض في جهاز التفريخ الأوتوماتيكي الذي يحافظ على جميع الظروف الضرورية لفترة التفريخ بأكمله (21 يوماً)، ويتم متابعة عملية التحضين بالوسائل العلمية والصحية وتطبيق أشد معايير الجودة للحصول على أفضل كتاكيت اللاحم، ثم يتم تلقيح الكتاكيت التي تم فقسها ونقلها إلى مزارعنا النموذجية.
تربية الدواجن في المزارع النموذجية
مزارع تربية الدواجن هي المرحلة الأولى من نظامنا المتكامل عامودياً. يقوم أفضل المتخصصين البيطريين والزراعيين لدينا باختيار فراخ عمرها يوم واحد لنقلها إلى مزارع الدجاج التابعة للشركة واخضاعها لكافة الفحوصات البيطرية تمهيدا لإصدار شهادة صحية لكل قطيع على حدة.
قبل وصول الدجاج يتم تنظيف جميع مزارع الدواجن وتجهيزها بصورة جيدة، ويتم تعقيم المواقع وتهويتها، ويتم تغيير الطبقة الأرضية وتركها للوقاية الصحية.
إنّ الظروف في مزارع الدجاج اللاحم قريبة من الظروف الطبيعية قدر الإمكان، لا يتم حفظ الدجاج في أقفاص ويمكنه التحرك بحرية في مزارع الدواجن الواسعة التي تتم تغطية أرضها بطبقة طبيعية من عباد الشمس.
معايير الإنتاج
تم اعتماد مرافق الإنتاج والتخطيط لها في شركة الزيلعي للصناعات الزراعية المتنوعة المحدودة وفقًا للمعيار العالمي BRC العالمي وعلى سبعة أقسام:
1- التزامات هيئة الادارة والتحسين المستديم:
يُعتبر التزام هيئة الإدارة بتطبيق المعيار العالميBRC والتطوير المستديم نقطة للانطلاق بخطّة فعالة خاصة لسلامة المنتجات الغذائية. هذا يشمل توفير الموارد المناسبة والتواصل الفعال عبر مكونات النظام، والإجراءات المتخذة والفرص المتاحة للتحسين المستمر.
2- خطة سلامة المنتجات الغذائية (НАССP ) :
يتطلّب المعيار العالمي BRC تطوير البرنامج الفعّال لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) على أساس متطلبات النظام المعترف به دولياً Codex Alimentarius.
3- سلامة المنتجات الغذائية ونظام إدارة الجودة:
يوضّح هذا القسم المتطلبات الخاصة بإدارة سلامة المنتجات الغذائية وجودتها. ويشمل ذلك المتطلبات الخاصة بمواصفات المنتج وموافقة البائع ومتابعة الحوادث وإدارتها والآراء عن المنتج.
4- معايير الموقع:
يصف هذا القسم التوقعات المتعلقة بظروف الإنتاج بما في ذلك تخطيط وصيانة المباني والمعدات، والتنظيف، وتدابير مكافحة الآفات وإدارة النفايات ومراقبة وقوع الأجسام الغريبة.
5- مراقبة المنتجات:
متطلبات تطوير المنتجات ومراحل التطوير، بما في ذلك إدارة مسببات الحساسية، منشأ المواد والمكونات، تعبئة المنتجات واختبار المنتجات.
6- مراقبة العملية:
الإنشاء والحفاظ على التحكم الآمن في العمليات التقنية ومراقبة الوزن / الحجم ومعايرة المعدات، وكذلك توفير إنجاز خطةHACCP ووضعها قيد التنفيذ.
7- الأفراد:
يصف هذا القسم المعايير الضرورية لتدريب العاملين، الملابس الواقية والنظافة الصحية والشخصية.
عملية انتاج ومعالجة اللحوم
أولا:
يتم ذبح الدواجن في اول مرحلة إنتاجية في موقع يتوافق مع متطلبات الذبح الشرعية المستمدة حرفيا من شريعتنا الإسلامية.
تتم عملية ذبح الدواجن يدوياً تحت الإشراف والرقابة المستديمة لمركز البحث وإصدار شهادات الذبح بحسب الشريعة الإسلامية. يتم ذبح الدواجن بشكل سريع وغير مؤلم، ويتم إنزاف الطير على الفور، هذه الطريقة تجعل ذبح الدواجن غير مؤلمة نسبياً ويمنع تراكم المواد الضارة في اللحم.
معالجة اللحوم
تنتج الشركة منتجات لحوم الدواجن المختلفة ابتداء من الدجاج الكامل المجمد والمبرد الى مختلف المنتجات المرتبطة بها مثل الدجاج المسحب للشاورما وقطع الدجاج والكبدة والقوانص وغيرها من المنتجات التي تعمل إدارة التسويق والمبيعات على تكييفها بما يلائم احتياجات المستهلكين وموافقتها لكافة أنماط استهلاكهم.
تُعتبر معالجة اللحوم جزءًا لا يتجزأ من نظامنا المتكامل للأعمال. تنتج الشركة مجموعة واسعة من منتجات اللحوم الطازجة. إنّ لحم الدجاج المنتج في منشآتنا الخاصة هو أحد المكونات الرئيسية في منتجات اللحوم المجهزة حيث يمثل لحم الدجاج أكثر من 90% من تكوينه، المكونات الباقية هي الأصناف التكميلية الخاصة بالمنتج الرئيسي والعلامة الرئيسية للشركة.
جميع المواد الخام خاضعة للفحص الحسي، والكيميائي والفيزيائي والميكروبيولوجي، وتتمتع كل دفعة من المواد الخام بالباركود الذي يمكّننا من رصدها.
التخزين
تمّ تطبيق نظام لتحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) في مصنع "زايلكو" الخاص بإنتاج المنتجات الغذائية شبه المجهزة لدى المصنع وفقا لهذا النظام، فإن تخزين المواد الخام هو عبارة عن أول نقطة مراقبة.
تتم المراقبة الدقيقة لدرجة الحرارة كل 15 ثانية، وفي حالة الانحرافات نتخذ إجراءات لحل المشاكل بصورة فعالة وفقًا لخوارزمية HACCP تتم المراقبة الصارمة أيضاً لظروف تخزين كافة مدخلات الإنتاج بما فيها التعقيم المستمر لمواد التعبئة.
الإعداد والتعبئة والتخزين
التوزيع
تمكّن خدماتنا اللوجستية التي تم وضعها بعناية من توفير المنتجات الطازجة ذات الجودة العالية للسوق اليمني المحلي، وتخطط الشركة لتصدير منتجاتها إلى الأسواق الإقليمية والدولية.
توفر مراكز التوزيع وأسطول شاحنات شركة الزيلعي للصناعات الزراعية المتنوعة تسليمًا سريعًا في طاقم السيارات المبرّدة وفي ظروف درجات الحرارة الخاصة مع المراقبة الصحية الصارمة ومراقبة الجودة من جانبنا بدءً من الإنتاج حتى الوصول الى نقطة البيع، ممّا يعني أن المستهلك سيحصل على المنتجات الطازجة ذات الجودة العالية في الوقت الأمثل ضمن شبكتنا التجارية.
